Magalie Tatessian  l  Diététicienne

285 Avenue Dr Aynaud, 13100 Aix la Duranne
06 10 95 69 47   l   magalie.dietetique@gmail.com
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Réalisation: Leo Lou

- Août 2017 -

C'est entre serviette de plage, fruits frais et préparation de votre rentrée saine que mon coeur balance ce mois ci. Allez, détendez vous, soufflez un bon coup et pensez tout simplement à votre bien être. 
C'est l'heure de déculpabiliser: on sait tous que l'été est LA période des extras, soit! je vous attends à la rentrée et en attendant...limitez la casse ;)

          

 

 

L'abricot, 

 

Est connu et utilisé pour son atout beauté. En effet, l'abricot donne une peau saine, jeune et lumineuse grâce à son action nourrissante et tonifiante. 

Effets sur la santé:

Il est très riche en beta carotène qui se transforme dans l'organisme en vitamine A, une vitamine importante pour la peau et la vue. 

Il aide à renforcer ses défenses immunitaires et facilité le transit intestinal.

Il est également riche en vitamine C, B et en potassium. 

Compter 48kcal/100g.

Un abricot moyen = 45g.

Choix et conservation:

Le choisir bien ferme.Il supporte peu le froid, conservez le à température ambiante.

Consommé bien mûr, l'abricot est très digeste. IL doit être mangé rapidement après achat.

Préparation:

Cru, cuit, poêlé ou en compote, en jus ou sec, il se mange en dessert, en cas ou dans un subtile mélange sucré/salé. C'est comme ça que je les préfère... 

Découvre ma recette ici ;)

La fraicheur d'un oeuf se distingue très facilement tout simplement en le mettant dans un verre d'eau. Au plus l'oeuf vieilli au plus il perd de son hydratation ce qui le laisse remonter à la surface. 

Pour une consommation optimale: 

  • Au fond du verre à l'horizontale: oeuf extra frais, à consommer cru sans problème (à la coque, au plat, mollet)

  • Au fond du verre verticale: il a entre 4 et 5 semaines, le consommer bien cuit (en omelette ou dur)

  • L'oeuf remonte à la surface: l'oeuf a plus de 2 mois, jetez le

Une autre méthode permet de savoir si votre oeuf est bien frais, regardez tout simplement l'emplacement du jaune si vous le faites cuire au plat et dur. Au plus le jaune est excentré au moins il est frais.

Koï

4 rue Paul doumer

13100 aix en provence 

Du lundi au dimanche: 12h-14h30 19h-22h30

 04 42 500 505

koi-aixenprovence.com

              Il vaut mieux en rire!

 

L'astuce diététique

Comment reconnaitre la fraicheur de mes oeufs?

Compenser  ses excès 

Gérer son poids quand on danse entre Mojitos et Haagen Dazs, je sais par expérience que ce n'est pas toujours facile. 

Prenez un peu de recule et déculpabilisez vous! Pas besoin de se mettre en plus la pression mais compensez en bougeant plus: "ok pour la glace mais je nage 30min."

En prévision d'un repas copieux, on se programme avant ou après, une séance de sport pour mieux prendre conscience de ses extras. 

Evidemment, on évite l'infarctus en se pesant le lendemain matin. Entre l'eau, l'alcool et le sel, le poids peu facilement varier de 2 kilos d'un jour à l'autre, alors on se pèse qu'en fin de semaine uniquement.  

  Koï sushis bar

 

Le restaurant Koï  est LE petit chouchou de votre diététicienne! 

Accueil et service irréprochable, ambiance lounge et romantique, choix et qualité des produits fabuleux et j'en fait à peine trop! 

L'esprit contemporain donne un sentiment de voyage déjà à peine entré dans l'établissement. La décoration change vraiment de ce qu'on a l'habitude de voir dans les restaurants asiatiques. Le weekend, le chef vient faire son show en cuisine devant les clients. 

Vous trouverez évidemment des plats très sains et de saison. Les amoureux du crus se régaleront les papilles mais les autres aussi je vous assure. Les plats sont très bien travaillés tout en finesse. Je vous conseille de miser sur un plat léger type poisson/légume pour profiter d'un des desserts de monsieur Philippe Segond, Meilleur Ouvrier de France pâtissier. L'esthétique est parfaite et les saveurs sont parfaitement équilibrées. 

Le Koï propose également un atelier cuisine tous les mercredis où l'on peut apprendre l'art de la cuisine japonaise que je testerai prochainement pour vous donner mes impressions.

 

C'est un vrai coup de coeur pour moi, ce restaurant rassemble tous les critères indispensables pour une excellente soirée en amoureux ou entre amis.

Ma sélection repas équilibré: 

Maguro tataki sarada

Tataki de thon mi-cuit, salade de chou blanc, sauce yuzu légèrement aillée

Pour les grosses faims, accompagnement Edamame (fève de soja)

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Mochis