Magalie Tatessian  l  Diététicienne

285 Avenue Dr Aynaud, 13100 Aix la Duranne
06 10 95 69 47   l   magalie.dietetique@gmail.com
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Réalisation: Leo Lou

JUIN 2019

Du maison, du bon, et de saison!

 Pour tout vous dire, je ne suis pas l’exemple de la  parfaite écolo mais laissez-moi vous expliquer ce  qu’il s’est passé ce matin. 
Ce matin à l’aube, j’ai été faire mon footing sur la  corniche à Marseille. Et là, le drame! 
Je n’avais jamais vu autant de déchets par terre,  le sol, la plage…sur mes 14km de course, je n’ai vu  que ça!
Sensibilisons nos enfants et notre entourage!  Chaque année, c’est 354Kg de déchets par  habitants que nous laissons derrière nous! 
Alors ce mois ci, j’aimerai vous proposer un  challenge qui sera bon pour votre ligne mais aussi pour la planète! 

Jetez un oeil plus bas! 

LE LEGUME du mois :

*La courgette*

*Effets sur la santé : 

Très peu caloriques, comme tous les légumes, la courgette est incontestablement un légume qui prend soin de nous.
Contient 94% d’eau, par ces chaleurs, elle tombe à pic!
Très digeste: La courgette contient de la pectine, une fibre non irritante pour l’intestin, surtout si elle est débarrassée de la peau et des pépins.
Riche en : potassium, magnésium
Atout jeunesse: vitamine C et vitamine E qui protègent du vieillissement.

*Choix et conservation : Se conserve un peu moins d’ une semaine dans un endroit frais et sec. Le légume doit être dense et ferme au toucher. Sa peau doit être lisse et brillante, sans tâches. 

*Préparation :

Crue et râpée dans une salade, elle est excellente. Elle conservera ainsi toutes ses vitamines.
Pour la cuisson, au plus le légume est ferme et au plus il est rassasiant et conserve ses bienfaits.


* Quelques associations:
>> Herbes aromatiques: coriandre, menthe
>> Fromage: en frites parsemées de parmesan direct au four, les enfants adorent!
avec de la ricotta (soupe) , chèvre (cake), comté (gratin)
>> Epices: curry, cumin, piment, paprika...
>> En tagliatelles avec des pâtes complètes …

Ma recette de tarte light à la courgette juste !

C'est nouveau!

*Petit paysan*

Pour être en accord total avec notre objectif ligne, santé et écolo, aujourd’hui, je vous présente la pépite de l’année:

 

100 AV DU CAMP DE MENTHE

13090 AIX EN PROVENCE
Du lundi au samedi 09:00 - 19:00
04 42 95 62 85
https://www.petitpaysan.fr

 

Ce mois-ci, le challenge a un double effet kisscool!


Objectif: Pas (ou le moins possible) d’achats emballés dans du plastique.


Ca signifie:
- Aller chez son nouveau primeur préféré (voir juste ici).

- Acheter des produits bruts!

- Pas de conservateurs (mauvais pour la silhouette et la santé)
- Cuisiner soi même (ou laisser faire Chouchou)
- S’organiser si on a vraiment pas le temps de cuisiner (et que finalement, Chouchou a tellement d’autres qualités que la cuisine)
- Eviter les grandes surfaces
- Avoir beaucoup plus de vitamines et minéraux dans son assiette
- Acheter ses féculents en vrac
- Prendre soin de notre planète

Challenge

du mois !

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Ce magasin fermier situé à Aix en Provence vous propose un concept qui est en phase avec l’état d’esprit du moment: manger sain, manger de saison mais surtout, manger local.

En effet, Petit paysan ne travaille qu’avec des producteurs français à moins de 150km du magasin!  Ca, c’est de la proximité!

Et comme ils aiment bien cuisiner, le magasin propose en plus des fruits & légumes, boucherie, et fromagerie, un coin traiteur!

Vous allez adorer!

Il vaut mieux en rire

MON CALENDRIER RANDO 

Tous les mois, découvre avec moi les endroits les plus sympas de la région! 

C'est une activité conviviale et entièrement gratuite (et adaptée à tous. Oui, même toi tu peux venir!) que je propose à tous mes anciens et actuels patients pour te faire bouger toujours plus! 

Dan, notre coach, nous accompagne et nous conseille pour encore plus d'efficacité! 

Accessoirement, il nous permet aussi, de retrouver notre chemin, de réparer les chaussures abimées, de faire des massages ...

Les randos, c'est terminé pour la saison chaude!

Rendez vous en septembre pour un programme corsé!

Objectif: évoluer!

Inscris toi à la prochaine rando en m'envoyant un mot doux direct sur ma boîte mail juste ici!

zoom sur...

*ma vinaigrette*

Astuce de la diététicienne: le piment réduit l'appétit!

Parfois, on manque tout simplement d'idées pour nos salades estivales,

voici quelques suggestions gouteuses!

Ajuster les quantités en fonction de vos goûts.

A la grenade

huile + cébete + grenade + sel/ poivre + eau

Aux herbes

huile + vinaigre de vin blanc+ échalote + herbes fraiches ( persil, ciboulette, basalic...) + sel/poivre + eau

La pesto

huile + basilic frais + parmesan râpé + pignons de pin + ail + sel/poivre + eau

La crémeuse

yaourt grec ou petit suisse + coriandre + un petit piment rouge + citron vert + sel/poivre

La tzatziki

yaourt grec ou petit suisse + concombre râpé (ou en petits cubes) + ail + aneth frais + sel/poivre

La sucrée/salée

radis roses coupés en brunoise + pomme granny smith coupée en brunoise + ciboulette + vinaigre de cidre + huile + sel/poivre + eau

L'anchoiade

anchois mixés + yaourt grec ou fromage blanc + jus de citron + persil + poivre 5 baies du moulin

La passion

zestes et jus de citron vert + graines de fruit de la passion + huile + curry en poudre

La thai

Jus de citron vert + gingembre frais + ail + miel + sauce soja + ketchup + moutarde + huile d'arachide + tabasco

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Magalie Tatessian

Diététicienne nutritionniste