Magalie Tatessian  l  Diététicienne

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Réalisation: Leo Lou

Tarte fine courgette/brousse

03.07.2019

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Cœurs d'artichaut poivrade gourmands

13.05.2016

 

Préparation: 10min

Cuisson: 15min

 

90 Kcal/pers.

 

Pour 4 personnes:

*8 artichauts poivrade

*jus de 2 citrons

*2 gousses d'ail

*1/2 botte de persil

*vinaigre balsamique

*Huile d'olive

 

 

Enlever les feuilles dures des artichauts, couper leur queue (vous pouvez en conserver une partie si elles sont tendres) et les couper en 4 quartiers.

 

Retirer le foin avec une cuillère en grattant la surface du coeur et citronner au fur et à mesure.

 

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et ajouter le jus de citron. Cuire les artichauts pendant 3 mn. Bien égoutter les légumes.

 

Dans une poêle, colorer les artichauts avec 2 c. à soupe d’huile et les gousses d’ail écrasées sur feu moyen. Saler et Poivrer.

 

Verser le vinaigre balsamique, laisser réduire, ôter les gousses d’ail et parsemer de persil lavé, séché et haché. Servez aussitôt.

 

 

Un régal! Et en plus, en un coup de main, c'est prêt... Le manque de temps ne sera plus un prétexte pour manger n'importe quoi !

 

Autre suggestion:  Refroidi, ce plat peut parfaitement faire une belle assiette "tapas" ou une simple salade. Et pourquoi pas l'accompagner de viande de grison...
 

 

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