Magalie Tatessian  l  Diététicienne

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Réalisation: Leo Lou

Tarte fine courgette/brousse

03.07.2019

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Sauce concombre pour dips

05.07.2016

 

Préparation: 10 min

 

 

85 Kcal/pers.

 

Pour 4 personnes:

* 1/2  concombre

* 1/2 pomme Granny Smith

* 4 petits suisses 

* 1 carré frais ail et fines herbes 

* 1/2 gousse d'ail

* 1/2 citron 

* 1 échalote

* menthe poivrée

* sel, poivre

 

 

Préparation:

Eplucher le concombre à l'aide d'un économe par intermittence pour garder tous les bienfaits de sa peau (fibres, vitamines) et couper le en dé très petit.

Faites le dégorger en le salant et réserver au frais.

Hacher l'ail, l'échalote et la pomme et mettre le tout dans un saladier avec les petits suisse, le fromage, le citron et la menthe.

Eponger le concombre avec un sopalin et ajouter le à la préparation. 

Mettre au réfrigérateur durant 30min pour avoir une sauce bien fraîche.

A déguster pour un apéritif ou en guise d'entrée.

 

 

L'ajout de la pomme Granny Smith donne une touche acidulée à la préparation. Cette variété est très appréciée en salade grâce à son croquant, à son coté juteux et également car sa chair brunit moins vite que les autres variétés.

 

 

Version plus light: Remplacer les produits laitiers par leur version 0%!

La variante de la diététicienne: Cette sauce peut se décliner à l'infini: Avec de l'aneth pour accompagner des toasts au saumon fumé; avec du curry et des raisins secs pour une déclinaison à l'indienne; avec un peu de thon au naturel pour quelque chose de plus consistant...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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