Magalie Tatessian  l  Diététicienne

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Réalisation: Leo Lou

Tarte fine courgette/brousse

03.07.2019

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Brochettes de crevettes exotiques

16.07.2016

 

Préparation: 15min

Marinade: 1 à 4heures

 

96 Kcal/pers.

 

Pour 6 personnes:

*12 grosses crevettes roses cuites

*150g de mangue 

*le zeste et le jus d'1 citron vert+ 1 citron vert pour servir

*1/2 piment rouge finement émincé

*gingembre frais

 

 

 

 

Marinade:

Tout le secret de ce plat réside dans sa marinade.


Dans un plat mélanger le zeste du citron vert et son jus, le piment finement émincé et le gingembre râpé en fonction de vos goûts. Salé et poivré légèrement. 

Ajouter les crevettes décortiquées en laissant la queue pour l'aspect esthétique et  mélanger pour bien les imprégner de la marinade. Couvrir et mettre en réfrigération au moins 1h et jusqu'à 4heures.

 

Montage:

Le montage dépendra de la longueur de vos brochettes et à quel moment vous les servez (apéritif ou plat).


Dans le cas d'un apéritif: Optez pour de petits pics en embrochant en premier la crevette puis le cube de mangue (d'environ 2 cm) qui servira de socle à la brochette.

Dans le cas d'un plat: optez pour des brochettes bien longue et alterner mangue/crevettes/mangue/saumon (ou autre).

 

Servir les amuses bouches accompagnés de citrons verts coupés en quartiers.

 

 

En apéritif ou en plat accompagné de riz thaï, ce sucré/salé rafraîchissant épatera à coup sûre tous vos convives!

 

 

Variante: Vous pouvez remplacer les crevettes par des cubes de pavé de saumon,  ou bien les ajouter à la brochette en plus de la crevette.

Et pour un coté encore plus frais tester avec des brins de menthe ou de basilic directement dans la marinade.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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