Magalie Tatessian  l  Diététicienne

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Réalisation: Leo Lou

Tarte fine courgette/brousse

03.07.2019

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Ramen exotique de crevettes

05.11.2016

 

Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

 

 

730 Kcal/pers.

 

Pour 2 personnes:

* 360g de ramen (nouilles japonaises)

* 150g de crevettes crues non décortiquées

* 1 gousse d'ail 

* 1/2 choux romanesco

* 1/2 carotte

* 2 cébettes 

* 1 botte d'asperges
* 1cc d'huile de wok Thai

* 1cc d'huile d'huile de coco

* 1 briquette de lait de coco

* 1 cs d'alcool de saké 

* 1 cc de sauce soja

* 1 cs de nuoc mam 

* gingembre en poudre

* graine de sésame

* quelques noix de cajou

 

 

 

 

Préparation:

Faire revenir les crevettes crues dans un wok avec l'huile de coco. 

Réserver puis, dans la même poêle, faites revenir les légumes: la carotte coupée en julienne très fines, le choux romanesco, l'ail émincé, les pointes d'asperges et une des deux cébettes. Ajouter l'huile spéciale wok Thai, l'alcool de saké, le nuoc mam, le soja et  le gingembre.  Cuire jusqu'à ce que la carotte devienne souple (5-10min).

 

En attendant, décortiquer les crevettes et les ajouter au wok avec le lait de coco. 

Bien mélanger, ajouter les nouilles et un des deux sachets d'assaisonnement fournis avec le paquet de ramen.

Cuire pendant 2 minutes.

 

Déposer les nouilles dans un bol et parsemer de cébette ciselée, graines de sésame et noix de cajou concassées. 

 

A manger évidemment avec les baguettes.

 

 

Pour un plat plus light, mettre de côté les huiles et cuire les légumes à la vapeur ou dans un bouillon.

 



La variante de la diététicienne: un plat très complet associant protéines, légumes et féculents. A tester avec du boeuf ou du poulet émincé finement en longueur. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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