Magalie Tatessian  l  Diététicienne

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Réalisation: Leo Lou

Tarte fine courgette/brousse

03.07.2019

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Soupe verte aux allumettes de bacon

22.11.2016

 

Préparation: 30min

Cuisson: 25min

 

 

 

301 Kcal/pers.

 

Pour  1 personne:

* 250g de brocolis

* 200g de pousses d'épinard

*1/2 cube de bouillon de boeuf

* 100ml de crème de soja

* 70g d'allumettes de bacon 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une grande casserole, faire suer les allumettes de bacon quelques minutes afin de les dorer. Réserver.

 

Dans la même casserole, faire revenir les têtes de brocolis avec les pousses d'épinard. Ajouter un peu d'eau avec le bouillon. Cuire 20min puis mixer le tout avec la crème. 

 

Repasser les allumettes quelques secondes pour qu'ils soient bien chauds. Servir la soupe et finir par le bacon.

 

 

 

Pour obtenir la texture souhaitée, extraire d'abord les légumes pour les mixer avec la crème puis ajouter progressivement le bouillon.

 

 

 

 

 

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