Magalie Tatessian  l  Diététicienne

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Réalisation: Leo Lou

Tarte fine courgette/brousse

03.07.2019

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Tartine croquante avocat/radis

05.05.2017

 

Préparation: 5min

 

 

 

 

380kcal/portion  

 

Pour  2 personnes:

 

* 1 ficelle

* 1 avocat bien mûr

* 1/2 citron vert

* 10 radis roses

* 1 dizaine de pistaches non salées

* 1 oignon nouveau

* 1 CàS d'huile

* facultatif: piment concassé

* Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, écraser à la fourchette l'avocat arrosé de citron et l'assaisonner avec l'huile de votre choix, sel et poivron. 

 

Couper la ficelle en deux et répartir uniformément la purée d'avocat. Disposer les fines rondelles de radis (coupés à la mandoline ou à l'économe) verticalement sur la tartine avec quelques pistaches concassées et oignon blanc finement ciselé.  

 

 

Cette recette est un vrai régal pour les papilles. Elle est parfaite dans le cadre d'un brunch ou d'un apéritif (découper la ficelle en plusieurs morceaux). 

 

 

La variante de la diététicienne: Le mélange des textures, des goûts et des couleurs fonctionnent à tous les coups. Vous pouvez décliner cette recette avec de la purée de betterave , ajouter des olives noires concassées ou encore des suprêmes de pamplemousse pour donner plus de pep's. 

Sur la photo, j'ai utilisé deux variétés de radis: le chioggia et le radis rose. 

 

 

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